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El vino se hace más complejo, con toques de hojas de tabaco, especias dulces y acentos de té negro. Su grata acidez y sus taninos suaves, pero firmes, se mantienen largamente en el paladar, ideal para acompañar gnocchi con pesto, pollo a la cacerola o risotto de hongos. El exceso de alcohol es perjudicial para la salud.