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Estas láminas hojaldradas y en capas de masa de hojaldre fina como un tejido son más conocidas por su uso en platos tradicionales griegos y mediterráneos como el baklava, la spanakopita y el strudel. Sin embargo, la textura ligera y crujiente de la masa filo agrega un toque crujiente bienvenido a casi cualquier plato, desde aperitivos y refrigerios hasta platos principales y postres.